糟味华东区域的夏季极其闷热，叫人难有胃口，糟货便成为解暑佳肴低调亮相。糟货有“生糟”和“熟糟”，以材料入糟前的生熟来区别，“熟糟”较多见。黄酒、盐、糖、香料调成糟卤，一头猪从头到脚、鸡鸭鸽鹅、鱼蟹虾贝、毛豆茭白、花生面筋…都能拿来糟一糟，如...

糟味