抚远鲤鱼的基本介绍抚远鲤鱼，绿褐色，鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。营养成分成长在黑龙江和乌苏里江的鲤鱼，微量元素特别是钙和磷含量高，每千克含钙大于160mg，含磷大于1500mg，含镁...

抚远鲤鱼的基本介绍

抚远鲤鱼，绿褐色，鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。

营养成分

成长在黑龙江和乌苏里江的鲤鱼，微量元素特别是钙和磷含量高，每千克含钙大于160mg，含磷大于1500 mg，含镁大于260mg， 含铁大于0.07mg，含锌大于5mg，粗蛋白含量大于18%，粗脂肪小于5%，不饱和脂肪酸含量高，大于70%，对人体健康很有益。

历史民俗

抚远区域渔业生产进步由来已久。据考古挖掘证明，远在唐代以前，抚远区域就有渔业生产，其创始人当为乌苏里江流域的赫1族及其它少数民族的先世。到了现在，依托自然环境与资源的优势，渔业仍是抚远县的支柱产业之一。

抚远县境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，共计268公里，尤其是我县境内拥有很多湖泡，无任何污染。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境好。鱼类资源丰富，包含21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包含海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是鲤鱼的要紧孵化成长场合，年鲤鱼产量10吨左右。

做法

清蒸鲤鱼

材料

鲤鱼1条蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1茶匙（5ml）水发香菇3朵冬笋50克青葱3根姜10克

做法

1）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。

2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。

3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。

4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。

5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。

6）取出撒上红椒丝即可。